大米文化_大米知识_金胜晖米业-粮油行业籼米全产业链运营商

全国服务热线

400 - 6000758



首页

/

大米知识

/

大米文化

大米知识

点击查看其他资讯



联系我们

深圳市金胜晖米业有限公司

电话：0755-28018620

传真：0755-28018621

邮箱：jshrice@163.com

地址：深圳市龙华区观澜街道大富工业区3号金胜晖科技园C栋、D栋

06-21 

稻米的主要营养成分

稻米的主要成分是淀粉（占85%左右），主要供给人们能量。每克稻米人可吸收的能量为15.5千焦，高于小麦（13.6千焦）和玉米（14.5千焦）。稻米还含约7%的粗蛋白，虽比小麦和玉米（均为10%左右）低，但人体有效蛋白质含量三者相近（均为5.5%左右）,赖氨酸含量(3.8g/16gN)高于小麦65%,高于玉米52%。此外，稻米还含少量的脂肪、粗纤维、灰分等。

06-26 

香米

香米是指自身含有香味物质，其香味强度超过人对香味的识别阈，在蒸煮或生熟品尝过程中，能够逸出或散发令人敏感香味的稻米。泰国香米在国际市场上很受欢迎，售价也比一般优质米要高出一倍左右，其代表品种是Hommali。

06-26 

我们日常吃的米，主要有两种：籼米和粳米。籼米和粳米分别由籼稻谷和粳稻谷脱壳而成。籼米通常中长粒型（粒长5.8~7.3mm），南方米大多为籼米。粳米通常短圆粒型(粒长4.6~5.5mm)，北方米通常都是。长江流域籼粳稻都有栽培。籼稻和粳稻是亚洲栽培稻种的两个亚种。目前在全世界，除非洲少数地方外，种植的稻都为亚洲栽培稻。籼稻适宜生长于高温、强光和多湿的热带、亚热带地区，耐寒性弱。籼稻的叶片较宽，叶色淡