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08-19

优质大米怎么选

选择优质大米是确保口感好、营养丰富的关键。以下是选购优质大米的几点建议： 品种选择：不同品种的大米具有不同的口感和特点。常见的大米品种包括香米、糯米、籼米等。根据自己的口味和需求，选择适合自己喜欢的品种。 外观检查：观察大米的外观可以初步判断其质量。优质大米应该颗粒饱满、色泽自然、无杂质和虫眼等。 精加工程度：精加工程度高的大米一般质量更好。可以选择经过去壳、砻谷等多个精加工步骤的大米，明显比精加工程度低的大米口感更好。 糠饭率：糠饭率是指大米加工过程中产生的碎米、糠屑等副产品的比例。糠饭率低的大米质量通常较高。 储存时间：新鲜的大米口感和质量更好。尽量选择新收获的大米，并查看包装上的生产日期和保质期，避免购买过期或存放时间过长的大米。 杂质检查：购买包装完好、密封良好的大米，避免杂质及异味。可以通过摇晃包装袋、观察是否有异物或异味来判断。 品牌信誉：选择知名度较高、口碑较好的品牌大米，以确保产品质量和食品安全。 除了以上建议，个人口感偏好也是选择大米的因素之一。不同人对于大米的口感和细腻度有不同的偏好，可以尝试不同品种和品牌的大米，找到适合自己口味的优质大米。
优质大米怎么选
08-04

新米和陈米那些事儿

大米是我国居民最为常见的主食之一，在我们的日常生活中扮演着非常重要的角色，几乎每个人每天都会食用大米。而大米的品质好坏就会直接影响到口感以及健康。所以我们日常尽量选择食用健康高品质的大米，那你是否知道怎么选择新鲜大米呢？
新米和陈米那些事儿
06-21

煮饭该用热水还是冷水？90%的人都做错了！

蒸饭煮饭都是淘米后放冷水再烧开，这已是司空见惯的事了，但事实上，正确的做法应该是先将水烧开，用开水来煮饭。那么，这样做的好处是什么呢？ 一：开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，温度约为100℃(水的沸点)，这样的温度能使米饭快速熟透，缩短煮饭时间，
煮饭该用热水还是冷水？90%的人都做错了！
06-21

稻米的主要营养成分

稻米的主要成分是淀粉（占85%左右），主要供给人们能量。每克稻米人可吸收的能量为15.5千焦，高于小麦（13.6千焦）和玉米（14.5千焦）。稻米还含约7%的粗蛋白，虽比小麦和玉米（均为10%左右）低，但人体有效蛋白质含量三者相近（均为5.5%左右）,赖氨酸含量(3.8g/16gN)高于小麦65%,高于玉米52%。此外，稻米还含少量的脂肪、粗纤维、灰分等。
稻米的主要营养成分
06-26

香米

香米是指自身含有香味物质，其香味强度超过人对香味的识别阈，在蒸煮或生熟品尝过程中，能够逸出或散发令人敏感香味的稻米。泰国香米在国际市场上很受欢迎，售价也比一般优质米要高出一倍左右，其代表品种是Hommali。
香米
06-26

籼米和粳米

我们日常吃的米，主要有两种：籼米和粳米。籼米和粳米分别由籼稻谷和粳稻谷脱壳而成。籼米通常中长粒型（粒长5.8~7.3mm），南方米大多为籼米。粳米通常短圆粒型(粒长4.6~5.5mm)，北方米通常都是。长江流域籼粳稻都有栽培。籼稻和粳稻是亚洲栽培稻种的两个亚种。目前在全世界，除非洲少数地方外，种植的稻都为亚洲栽培稻。籼稻适宜生长于高温、强光和多湿的热带、亚热带地区，耐寒性弱。籼稻的叶片较宽，叶色淡
籼米和粳米
06-26

糯米

除普通的籼米和粳米外，还有一种米，叫糯米，米色乳白色，米粒以短圆粒型为主，也有长粒型。不过通常不用来做饭，而是做汤圆等的原料。糯米由糯稻谷脱壳而成。糯稻的主要特点是其米粘性强，淀粉几乎都为支链淀粉。糯稻有籼糯和粳糯之分。非糯的米称“禾占”（粘）米，非糯的稻称“禾占”（粘）稻。
糯米
06-26

稻从哪里来？

稻从那里来？现代人当然知道稻是从野生稻驯化而成。可是，近万年来百分之百的古人心目中都认为稻是神和祖先的赐予，无论中外，都不例外。而且稻神的传说至今还保留下来，成为民间的节日活动呢。这种原始的思路是有共性的，所以亚洲种稻的国家和地区，每到收获时，必先祭祀谷神和祖宗。由于稻种的驯化起源于原始母系社会时期，所以人们想象中的稻神也都是女性。可是中国的五谷之神～神农氏却是男性，为什么呢？这是因为中国很早就进
稻从哪里来？
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